A NOÇÃO DE AGREGAÇÃO DE VAOR NA TILÁPIA

O preço da tilápia inteira tem tido um leve crescimento ao longo dos últimos meses menos de 10% desde meados de 2015, em contra partida no caso do produto filetado, o crescimento do preço é bem maior ficando em torno de 27% para o filé congelado e em torno de 40% para o filé fresco. Observa-se aqui uma coisa interessante embora os preços tenham subido relativamente neste período o valor agregado pelo processamento do produto revela ganhos consideráveis para os varejistas caso comprem o produto sem processamento e o realizem no estabelecimento, esta variação pode chegar a 260% entre o produto sem processar e o processado, veja neste caso deveria haver um ganho a mais para o produtor em vista que ele poderia entregar diretamente ao varejista seu produto tendo esta opção em relação a indústria, vem aí a necessidade de estar bem informado e saber da dinâmica do mercado para poder auferir algum ganho a mais com a venda direta ao varejista.