FATORES DETERMINANTES DO CONSUMO DE ALIMENTOS CERTIFICADOS NO BRASIL
Certificação e garantia de qualidade são definidos como sistemas de participação voluntária que permite aos stakeholders, envolvidos nas cadeias alimentares, reivindicar que os produtos ou processos cumpram requisitos de qualidade definidos (DRIES e MANCINI, 2006).
Entre os fatores que influenciam o comportamento do consumidor estão as características sócio demográficas, necessidades, motivações e personalidade, percepções e imagens, os grupos e líderes de opinião, classe social, estilo de vida, cultura e sistemas de valores. Com base nestes fatores, os consumidores avaliam a qualidade dos produtos através de suas percepções e as escolhas têm como base uma escala de valores ponderados.
Entre os fatores que influenciam o comportamento do consumidor estão as características sócio demográficas, necessidades, motivações e personalidade, percepções e imagens, os grupos e líderes de opinião, classe social, estilo de vida, cultura e sistemas de valores. Com base nestes fatores, os consumidores avaliam a qualidade dos produtos através de suas percepções e as escolhas têm como base uma escala de valores ponderados.
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